干鱿鱼

发布时间:2016-12-07 08:56 | 编辑:干鱿鱼 | 36 次浏览
随着生产和消费的发展,鱿鱼干的内销量逐渐增加。市场上常见的干鱿鱼一般有长形和椭圆形两种。前者是鱿鱼干品,后者是枪乌贼干品,品质前者优于后者。在选购时,以色光白亮,质平薄,只形均匀,肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。鱿鱼干四季常销,它的浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气候的冷热而定。一般用3-4小时,如肉质厚,气候冷,则浸泡时间宜长。再用清水放少许纯碱溶解,把经水泡过的鱿鱼干放入浸...

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随着生产和消费的发展,鱿鱼干的内销量逐渐增加。市场上常见的干鱿鱼一般有长形和椭圆形两种。前者是鱿鱼干品,后者是枪乌贼干品,品质前者优于后者。在选购时,以色光白亮,质平薄,只形均匀,肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。鱿鱼干四季常销,它的浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气候的冷热而定。一般用3-4小时,如肉质厚,气候冷,则浸泡时间宜长。再用清水放少许纯碱溶解,把经水泡过的鱿鱼干放入浸泡l小时取出,换清水泡3 小时左右,去净碱味,即可烹调。50克鱿鱼干大约可涨发至300克。

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